江崎中部办事处分享ATAGO爱拓 葡萄秋冬季的维生素**！

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葡萄是秋冬季的应季水果，种类丰富，常见的有巨峰、玫瑰香、提子等种类。在挑选葡萄方面，估计大家*关心的就是它的甜度，ATAGO（爱拓）关心的却是它的酸甜度比例，因为适当的酸味与甜味配搭，才会产生“美味”。

葡萄是由葡萄皮、葡萄肉、葡萄籽组成的，甜味主要来源于葡萄肉，因为大量的糖分集中在里面，这些糖分也是人体重要的能量来源。除了甜味之外，葡萄还有一些酸涩的味道，当然，不同品种的酸涩程度也不同。市面上*多的就是巨峰、玫瑰香、提子这三种葡萄。

关于葡萄

葡萄作为一种水果含有多种糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。从总的含糖量来说，葡萄的平均含糖量在10%～15%，但有些品种（例如新疆无核白葡萄）含糖量高达20%～27%，而葡萄干平均含糖量更可高达80%左右。

也就是说吃葡萄时会摄入较多糖分，其中占了绝大部分的是葡萄糖和果糖，会有升高血糖的作用。但是考虑葡萄升血糖的作用时，我们还要考虑它的血糖生成指数以及所摄入的量。因为这两点决定了血糖升高的快慢以及升高的水平。

葡萄的种类

15个葡萄约含90千卡能量葡萄的平均血糖生成指数为43，属于低血糖生成指数食物，也就是说它的糖分释放比较缓慢，是适合糖尿病患者选择的水果之一。

除此以外，考虑到葡萄的含糖量较高，一次的摄入量不应太多，以避免过高的血糖负荷。所以糖尿病患者可以吃葡萄，但是一定要注意摄入量。特别是糖尿病饮食需控制总的碳水化合物及总热量的摄入，所以在选择吃葡萄同时，一定要依个人需求及血糖控制目标相应减少摄入其他含碳水化合物的食物及总热量。

葡萄的选择

面对市面上众多品种的葡萄，它们在营养上有什么区别？糖尿病患者又该如何选择呢？在这里，我们将从各种葡萄的含糖量以及血糖生成指数来分析哪种选择比较好。首先，从含糖量上来说（具体数值见下表），以每100克为单位，含糖量较低的红玫瑰葡萄、马子葡萄和紫葡萄都是糖尿病患者较好的选择。它们不仅糖分含量较低，每100克所含的热量较其他品种也较低。

相对而言，葡萄干的含糖量极高。不仅如此，葡萄干的血糖生成指数为64，较各种葡萄的平均血糖生成指数43高出许多。所以比较而言，糖尿病患者不宜选择葡萄干。

其他各种葡萄的相对差距不大，糖友可根据自己的喜好选择，但是一定要注意吃的量，以及**中摄入的碳水化合物的总量及总热量。

各种葡萄的含糖量、种类，每100克葡萄中含有的糖分（克）

葡萄（各种葡萄平均值）-10.3

红玫瑰葡萄-10.7，巨峰葡萄-12.0，马子葡萄-9.1

玫瑰香葡萄-12.1，紫葡萄-10.3，葡萄干-83.4，红提子-13.1

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京都玉崎株式会社-中部子公司

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2024.1.23